Skiren Single Malt Scotch Whisky

Vom Mahlen bis zur Destillation wird jede Phase der Herstellung von Scapa von den Handwerkern überwacht. An den Ufern des Scapa Flow gelegen, wird der winzige Betrieb von seiner Umwelt geschmiedet. Und obwohl sie der Natur ausgeliefert sind, haben sie sie auch genutzt, um einen wirklich einzigartigen Single Malt zu produzieren. Im Gegensatz zu anderen Inselbrennereien wird kein Torf zum Trocknen des Malzes verwendet. Dadurch können die einzigartig süßen und tropischen Aromen von Scapa durchkommen. Ihr Malz ist in vier stabilen Trichtern untergebracht und lagert aufgrund des unvorhersehbaren Wetters mehr Gerste als größere Brennereien auf dem Festland. Wasser für die Maische wird aus den nahe gelegenen Orquil Springs geleitet und durch Regen von den Hügeln gespeist. Dies ist der Zeitpunkt, an dem das Malz zu Würze verarbeitet wird, was sie dem Endprodukt einen Schritt näher bringt und die fruchtigen Honigaromen freisetzt, die Scapa so einzigartig machen. Von diesem Prozess profitieren die lokalen Kühe, die mit dem Draff gefüttert werden, oder übrig gebliebene Körner. Einige scherzen sogar, dass Orkney-Rindfleisch so lecker ist, weil die Kühe sich über ihre eigenen kleinen Drams freuen. Getreu einem kleinen und handwerklichen Inselmalz wird ihr gesamter Whisky nur von einem einzigen Paar Stills destilliert. Sie lieben besonders ihr tonnenförmiges Lomond-Waschbecken, das einzige Überlebende seines Stils, der zur Herstellung von Whisky verwendet wird. Es wurde 1959 installiert und hat einen breiteren, höheren Hals, der sich ideal für die Destillation eignet und zu einem reichhaltigeren, fruchtigeren neuen Markengeist führt. Der neue Make Spirit wird in Fässern aus amerikanischer Eiche abgefüllt, die von Hand ausgewählt und aus Tennessee und Kentucky gebracht werden. Diese kostbaren amerikanischen Importe bringen den Single Malts ihren weichen Vanillegeschmack. Die Fässer werden dann ruhen gelassen, bis der Brennmeister ihnen seinen Segen gibt.